GASTROBAZAR
SANITACE PROVOZU
VYSOUŠEČE RUKOU
DRTIČE ODPADU
KONVEKTOMATY
iCombi Pro
iCombi Classic
MULTIFUNKČNÍ STROJE NA VAŘENÍ
CHLADÍCÍ A MRAZÍCÍ ZAŘÍZENÍ LIEBHERR
KÁVOVARY NIVONA
BERNARDI
MY MISS BAKER
MISS BAKER
PIZZAIOLA
RS
BT
PACOJET
MYCÍ TECHNIKA
- Úvod
- KONVEKTOMATY
- RATIONAL
- iCombi Pro
- Rational iCombi Pro 6-1/1
Rational iCombi Pro 6-1/1
- Novinka
- Kompletní specifikace
- Komentáře 0
- Rational iCombi Pro 6-1/1na dotazbez DPH
Zanechte nám na sebe prosím kontakt.
My Vám zašleme speciální nábídku pro Váš provoz.
kapacita | 6 x GN1/1 |
| rozměry | 850×842×754 mm |
| počet jídel za den cca | 30-100 |
| typ ovládání | dotyková obrazovka |
| el. napětí | 400 V |
| počet programů / počet kroků programu | 1200/12 |
| el. příkon | 10,8 kW |
| automatická kontrola úrovně zavápnění bojleru | ano |
| automatické samočištění bojleru | ano |
| hmotnost netto | 99 kg |
| teplotní vpichová sonda | ano |
| počet měřících bodů na sondě | 6 |
| Delta T program pro šetrnou úpravu pokrmů | ano |
| nízkoteplotní pečení | ano |
| pečení přes noc | ano |
| časování zásuvů | ano |
| počet rychlostí ventilátoru | 5 |
| rychlé zchlazení varného prostoru | ano |
| možnost volby 1/2 energie | ano |
| samonavíjecí sprcha | ano |
| teplota | 30-300°C |
| automatický čistící systém varné komory | ano |
| servisní a diagnostický systém | ano |
| bezpečnostní otevírání dveří ve dvou krocích | volitelně |
| HACCP systém | ano |
| port sítě Ethernet | ano |
| rozhraní USB | ano |
Nová definice: zapomeňte na mnohé kuchyňské spotřebiče náročné na prostor a nechte za vás pracovat konvektomat iCombi Pro. Na ploše menší než 1 m2. Maso, ryby, drůbež, zelenina, pečivo. À la carte, catering, rozvážka jídel, pohostinství. Díky souhře inteligentních asistentů to vše zvládne váš konvektomat iCombi Pro. Funkce iDensityControl s účinnou cirkulací vzduchu a odvlhčováním přináší o 50 %* vyšší produktivitu a až o 10 %* kratší dobu vaření*. A přináší jednotné výsledky do posledního puntíku. Intuitivní ovládání zároveň znamená takový komfort uživatele, že prakticky eliminuje chyby. Vaříte tak prostě dál a dál.
* Ve srovnání s předchozím modelem
Senzory ve varném prostoru.
Odvlhčovací výkon.
Průřez odvlhčovacího potrubí*, který je nyní v závislosti na typu zařízení až o 130 % větší, umožňuje výrazně účinnější odvlhčování. Vysoce výkonná podtlaková technologie dokáže nyní ještě rychleji a účinněji odvádět vlhkost z varného prostoru a umožňuje tak vytvoření křupavých kůrek a krustiček a dokonalého grilovacího vzoru s vynikající vůní pečení. A to vše tak přesně, aby připravovaný pokrm nevysychal
Geometrie varné komory.
Vzhledem k nové geometrii varné komory je proudění vzduchu optimalizováno tak, aby byla energie distribuována ještě rovnoměrněji do každého místa. Pro rychlejší přípravu pokrmů díky vyšší absorpci energie potravinami. Pro dokonalé zabarvení díky rovnoměrnému a průběžnému přísunu energie do potraviny. Jednoduše řečeno: pro dobré výsledky. Pokaždé. Jeden zásuvný rošt po druhém. Dokonce i u 45 krůtích řízků v jednom zařízení iCombi Pro 6-1/1.
Čerstvá pára.
100 % hygienická čerstvá pára, přesná teplota páry a také maximální nasycení páry zajišťují prvotřídní kvalitu pokrmů – od 30 do 130 °C, od částečného až po úplné naplnění, od lososa, přes dim sum až po flan, v každé velikosti zařízení. Zde nevysychají ani ty nejchoulostivější pokrmy. Velmi praktické: V průběhu čištění je generátor páry automaticky odvápňován.
Kolo ventilátoru.
Směr a rychlost otáčení kola ventilátoru se inteligentně přizpůsobují produktu, množství a také stavu připravovaných pokrmů. Vzniká tak individuální vzorec pohybu, který vzduch inteligentně moduluje a energii dopravuje tam, kde je právě potřeba. Pokud to regulace klimatu vyžaduje, kola ventilátoru se dokonce otáčejí v odlišném směru. A to při rychlosti vzduchu až 120 km/h. Pro optimální distribuci tepla a rovnoměrné výsledky je nyní zařízení iCombi Pro vybaveno přídavným kolem ventilátoru. To zaručuje vysokou kvalitu až do nejmenšího detailu.
Výkonové rezervy.
To je síla: Díky horkému vzduchu o teplotě až 300 °C jsou pizzy křupavé a steaky získají požadovaný grilovací vzor. Dokonce i hluboce zmražené polotovary jako kuřecí nugetky nebo hranolky jsou rovnoměrně propečené, křupavé a šťavnaté. Neboť i když vložíte do varného prostoru velké množství hluboce zmrazených potravin, má zařízení iCombi Pro dostatek výkonových rezerv k tomu, aby dosáhlo za velmi krátkou dobu teploty varu. Materiál, ze kterého je zařízení iCombi Pro vyrobeno, samozřejmě disponuje stejnými výkonovými rezervami: Nic se nedeformuje, žádný díl nepodléhá nadměrnému opotřebení. Ani při extrémním námáhaní.
Život v kuchyni: stres a spěch, vše musí být hotovo současně a včas. Velká logistická výzva. Až dosud. Neboť nyní vám pomůže zařízení iCombi Pro s funkcí iProductionManager a příprava smíšených dávek bude pro vás hračkou. Na displeji jednoduše zjistíte, co lze připravovat společně. Systém iProductionManager sleduje každý zásuv samostatně, takže doby vaření jsou inteligentně přizpůsobeny množství a požadovanému výsledku. Vy rozhodujete, zda má být jídlo připraveno ve stejnou dobu, nebo zda chcete zahájit přípravu současně. V každém případě vám zařízení iCombi Pro signalizuje, kdy a co je nutné vložit do varné komory – et voilà: Jídlo je hotové.
Přehled.
iProductionManager pomáhá inteligentně a flexibilně řídit à la carte, mise en place a složité varné procesy: připravovat současně nejrůznější produkty, připravovat s časovou a energetickou optimalizací, organizovat efektivní posloupnost pokrmů nebo dodržovat zadanou dobu přípravy. Beze ztráty kvality u výsledků.
Pohodová příprava à la carte.
Mnoho přání hostů a pouze jedno zařízení: díky režimu iProductionManager můžete v jednom varném prostoru připravovat současně různé pokrmy. Minutky, pokrmy připravované v páře, grilované nebo fritované pokrmy – iProductionManager kontroluje každý zásuvný rošt a poradí vám, co můžete připravovat současně. Jednoduše přetáhněte požadovanou surovinu na vybraný zásuvný rošt a funkce iProductionManager zajistí, aby bylo vše dokonale připraveno. Přitom zohlední množství vložených pokrmů a dokonce i otevření dveří a inteligentně přizpůsobí doby přípravy. Budete tak mít stále přehled a můžete se spolehnout na vysoký standard kvality. Pokud chcete, můžete použít ve funkci iProductionManager několik časových ikon a kontrolovat zásuvné rošty ručně.
Jeden zásuv, dva plechy.
Ještě větší flexibilitu umožní iProductionManager se dvěma plechy nebo se dvěma různými pokrmy v jednom zásuvu: Protože v případě potřeby můžete umístit na jeden plech dvě odlišné potraviny. Obě sleduje funkce iProductionManager odděleně. Díky praktickému podélnému zásuvnému roštu lze na gastronádobách ½ GN připravovat každou surovinu na svém vlastním příslušenství.
Plánování přípravy.
Dobré plánování pomáhá minimalizovat stres při práci v kuchyni. Proto můžete pomocí funkce iProductionManager přesně naplánovat celý průběh přípravy. Za tímto účelem zadejte přímo do varného systému, jaké pokrmy chcete připravovat a zda má příprava probíhat s časovou nebo energetickou optimalizací. iProductionManager vám poradí, jaké produkty a v jakém pořadí můžete vkládat do zařízení iCombi Pro nebo, zda je můžete připravovat současně. Bony proto automaticky umístí na příslušné zásuvy. Varný systém vás zavolá pouze v případě, že je nutné pokrmy vkládat nebo vyjímat. Vše ostatní probíhá automaticky. Přípravu máte stále pod kontrolou, s minimální nutností sledování a kontrol a také nezaškolený personál může bez problémů pracovat. Vše pro vyšší flexibilitu a vysokou účinnost.
Ultrarychlé mezičištění.
Pokud zařízení iCombi Pro vzhledem k silnému znečištění vyžaduje vyčištění i v mezičase, zvládne se to nyní velmi rychle: stačí vložit tablety do zařízení iCombi Pro a asi o 12 minut později již můžete pracovat dál s čistým zařízením. To je právě dostatek času na přípravu další várky. Ideální pro kuchyně, které varný systém potřebují po celý den. Ultrarychlé mezičištění navíc zkracuje neproduktivní doby a zvyšuje účinnost při každodenní práci v kuchyni.
Účinné čištění a odvápňování.
A podle vašich individuálních potřeb si můžete pomocí techniky přetažení a puštění na displeji vytvořit a uložit individuální plán čištění. Plně přizpůsobený vašim provozním hodinám a hygienickým potřebám. iCombi Pro se ve stanovených časech přihlásí automaticky a vy budete mít vždy hygienicky čisté a dobře udržované zařízení.
Čisticí programy.
K dispozici máte devět čisticích programů: intenzivní, střední a lehké čištění, v režimech Normal a Eco (to znamená méně čisticího prostředku a vody, zato ale delší dobu čištění). Navíc můžete volit mezi ultrarychlým čištěním, oplachováním bez tablet a leštěním. Zařízení iCombi Pro je ale natolik inteligentní, že navrhne pro každý stupeň znečištění vhodný program.
Čisticí tablety bez fosfátů.
Čisticí prostředek v pevném skupenství ve formě tablet, který se jednoduše vloží do odtokového košíku, je nejen malý, ale také neobsahuje fosfáty a proto je šetrný vůči životnímu prostředí.
Monitorování stavu.
Pokud ovládáte zařízení prostřednictvím funkce ConnectedCooking, můžete prostřednictvím síťového řešení řídit také čištění vašeho zařízení iCombi Pro. Přitom si u každého zařízení připojeného do sítě můžete zobrazit stav jeho údržby a také to, jak dlouho bude čištění konkrétního zařízení ještě trvat.
LED Osvětlení se signalizací pro jednotlivé zásuvné rošty.
LED osvětlení varné komory a jednotlivých zásuvných roštů, aby bylo vše dobře osvětleno odshora dolů i odzadu dopředu. Šetří energii, má dlouhou životnost a nevyžaduje údržbu. V neutrálním světle, aby bylo dobře vidět zabarvení potravin. Práce se systémem iProductionManager bude ještě jednodušší: Blikající světlo signalizuje, který zásuvný rošt vyžaduje vaši pozornost.
Inteligentní 6bodová sonda k měření vnitřní teploty pokrmu.
Sonda měření vnitřní teploty pokrmu má k zajištění spolehlivých výsledků k dispozici šest měřicích bodů. A to i v případě, že není zcela správně umístěna. Můžete se tak spolehnout na to, že pokrmy budou dokonale uvařené a hygienicky naprosto nezávadné.
Dynamická cirkulace vzduchu.
Díky jedinečné geometrii varné komory a výkonnému pohonu kola ventilátoru, jehož směr a rychlost otáčení se inteligentně přizpůsobují podle konkrétně připravovaného pokrmu, je teplo vždy optimálně distribuováno. To vše pro dosažení vysoké kvality pokrmů i při úplném naplnění varné komory. Vestavěná brzda kola ventilátoru reaguje okamžitě a při otevření dveří dokáže kolo velmi rychle zastavit. Tím je zajištěna vyšší bezpečnost.
Více ventilátorů.*
V zařízeních iCombi Pro 10-1/1, 10-2/1, 20-1/1 a 20-2/1 je nyní zabudováno více ventilátorů. K dosažení lepší distribuce energie ve varné komoře a vyššímu přísunu energie do potravin. K dosahování stále stejně dobrých výsledků.
*V porovnání s předchozím modelem
Maximální teplota varné komory 300 °C.
Robustní konstrukce zařízení iCombi Pro umožňuje ve varné komoře i při dlouhodobém provozu udržet teploty až 300 °C. Díky tomu je možné zařízení používat ke grilování nebo k prudkému restování i většího množství potravin.
Vestavěná ruční sprcha s bodovým a nebo sprchovým proudem vody.
Plynulý proud vody a ergonomická manipulace usnadňují čištění i podlévání. Vestavěný samonavíjecí mechanizmus s automatickým uzávěrem vody zaručující bezpečnost a dodržování hygienických podmínek stanovených normou EN 1717.
Generátor čerstvé páry.
Stoprocentně hygienická čerstvá pára, vysoké nasycení páry i při vaření s nízkými teplotami – pro vynikající kvalitu pokrmů. V průběhu čištění zařízení iCombi Pro je generátor páry automaticky odvápňován. Drahá zařízení na změkčování vody jsou tedy naprosto zbytečná.
Dvířka varné komory z trojitého skla.
Dvířka varné komory z trojitého skla odrážející teplo zajišťují minimální tepelné ztráty a až o 10 % nižší spotřebu energie. Všechny skleněné tabule je možné od sebe oddělit a jejich čištění je tak velmi snadné. Jednoduše máte přehled, co se ve varné komoře děje.
Zobrazení spotřeby energie.
Pokud jde o spotřebu energie jednotlivých procesů vaření nebo spotřeby za celý den, k dispozici máte vždy aktuální čísla. Údaje se zobrazují na displeji a jsou také k dispozici ke stažení.
Vynikající technologie těsnění u dveří samostatně stojících zařízení.
Těsnění dvířek je určeno až do 300 °C a je mimořádně odolné. A pokud je přece jen nutné ho vyměnit, pak to zvládnete i bez nářadí nebo pomoci servisního technika.
WiFi bez externí antény.
Rozhraní WiFi jako sériové vybavení z výroby umožňuje snadné připojení k síti. Snadné připojení na ConnectedCooking, vysoká bezpečnost dat a jednoduchá správa zařízení.
_300x300.jpg){kind=small}
