- Úvod
- VÝDEJ A UDRŽOVÁNÍ
- Holdomaty
- Holdomat 2/3
Holdomat 2/3

- Kompletní specifikace
- Komentáře 0
- Holdomat 2/3do 14 dnů84 688 Kč69 990 Kč bez DPH
Základní charakteristika
1| Udržování pokrmů v požadované teplotě a dokonalé konečné kvalitě Pro udržování byl tento přístroj sestrojen. Chytré technické řešení vnitřního prostoru RETIGO Hold-o-matu umožňuje při 65°C – 75°C neuvěřitelně dlouho udržet nejrůznější druhy mas a ryb teplé a připravené k servírování. Doba udržování se ideálně doporučuje po dobu třech hodin, ale může být i delší. V mase se stihnou ustálit všechny masné šťávy a nedochází k jejich přepálení, a tím k znehodnocování masa.
2| Příprava pokrmů při nízké teplotě a dlouhém čase (pečení přes noc) RETIGO Hold-o-mat lze automaticky či manuálně nastavit k pomalému vaření a získání Vámi požadovaného propečení a kvality produktu. Maso se vaří/peče při velmi nízké a přesné teplotě po dlouhou dobu. Dochází tak k dokonalému propracování masa a k minimálním váhovým ztrátám. Po této úpravě můžete udržovat pokrm po mnoho hodin v ideální teplotě a perfektní kvalitě. Kuchaři si použitím RETIGO Hold-o-matu ušetří čas, protože lze využít hlavně přes noc. Provozovatel tak může značně ušetřit díky výtěžnosti masa a nízké spotřebě elektrické energie při využití výhodných nočních tarifů.
Standardní vybavení
- Kruhový systém vyhřívání bez ventilátoru
- Precizní elektronická kontrola teploty s odchylkou max. +/- 2 °C
- Teplota 20-120 °C
- Zrychlené nastavení na optimální teplotu 68 °C
- Speciální systém odvlhčení komory pro smažené a pečené pokrmy
- Elektronický číselný ovládací panel
- Dveře s ventilačními otvory a magnetickým zámkem
- Odnímatelné držáky gastronádob
- Tepelná izolace dvojitého pláště
- Integrované rukojeti pro snadnou a bezpečnou manipulaci a transport
- Aretace dveří a možnost změny otvírání dveří
- Okamžitá možnost instalace a spuštění díky integrovanému kabelu na 230 V
Technické parametry
Model | Holdomat 2/3 |
---|---|
Kapacita | 3 x GN2/3, 65 mm nebo 2 x GN2/3, 100 mm |
Váha (kg) | 21 |
Rozměry (Š x V x H) | 415 x 343 x 515 mm |
Celkový příkon | 1 kW |
Napájení | 1N~/230 V/50-60 Hz |
Jištění | 10 A |
Teplota | 20 - 120 °C |
Vision Chef Concept - CZ
19.2.2019
1.5 Mb | Stáhnout